Hozzávalók a tésztához:

2 dkg élesztõ, 2 kiskanál barna porcukor, langyos víz, 30 dkg Glutenix Alfa-mix liszt, 8 dkg barna nádcukor, 2 ek. tyúkzsír, 2 ek. napraforgó olaj, kevés reszelt citromhéj, langyos víz a gyúráshoz

Töltelék:

1 kg alma, fahéj, reszelt bio citromhéj (1/4 citrom héja), kb. negyed citrom leve, fél rúd vanília vagy fél cs. vaníliás cukor, 2 ek. rizsdara, kevés víz

Elkészítés:

Az élesztõt langyos vízben, 2 kiskanál barna cukorral felfuttatjuk, a hozzávalókat összegyúrjuk. Betakarva, meleg helyen kb. duplájára kelesztjük, majd a nagyobbik részét kinyújtjuk, kivajazott piteformába terítjük. A maradék tésztából pálcikákat sodrunk vagy kinyújtjuk és derelyevágóval vékony csíkokat vágunk - majd az almás töltelék tetejére helyezzük a mellékelt fotó szerint.

Az almát meghámozva kis kockákra vágjuk, kevés vizet öntünk a lábas aljára, a fûszerekkel együtt megpároljuk, néha megkavarva. Ha már puhul az alma, egy kis rizsdarával összefõzzük.

A tésztára darált diót vagy darált lenmagot szórunk és egy kis fahéjat, nádcukrot, majd a párolt almás tölteléket ráhalmozzuk, utána jöhet a rácsozás. Ha nem kell, hogy tojásmentes legyen, a rácsokat megkenhetjük tojással vagy tojássárgájával. Kb. fél óra alatt, 180 °C-on megsütjük.